XAMPPでPHPを使用して現在時間を取得したら8時間のズレがありました。
echo date("Y-m-d H: i:s");
XAMPPをインストールした直後のタイムゾーンの設定が「Europe/Berlin」になっているのが原因なので、それを日本時間である「Asia/Tokyo」に変更します。
設定は「php.ini」内にありますので、XAMPPのコントロールパネルから「php.ini」を表示します。
「[Date]」で検索すると2ヶ所出てきますが、後のほうに「Europe/Berlin」と設定されているところがありますので「Asia/Tokyo」に変更します。
[Date]
date.timezone=Asia/Tokyo
変更したら「php.ini」を保存して完了です。